高品質・スペシャルティコーヒーへのこだわり
From Seed To Cupの概念
- コーヒーは、小さ種から収穫まで、そして精選、発酵、運搬など、様々な過程を経て私たちロースターの元へ到着します。
- そこに携わる全ての人が、大切に丁寧に扱うことで、私たちに驚きや感動を感じさせてくれるコーヒーに変化します。
- だからこそ、最後の私たちが、真面目に、真剣にコーヒーに取り組むことが大切だと考えています。
- TSUKIKOYA COFFEE ROASTER
- オーナー・焙煎士 田村英治 経歴
- 株式会社RUINS 代表取締役社長
- SCAA/CQI認定 Qグレーダー
- 2014年
- RMC(Roast Masters Championship)
- 優勝
- JCRC(Japan Roasters Championship)
- ファイナリスト
- 2016年
- VEST OF YUNNAN
- 国際カッピング審査員
- 2017年
- CENTRAL TAIWAN COFFEE
- 国際カッピング審査員