スタッフBLOG

11月15日 JLAC

『tsukikoya BLOG』ツキコヤ ブログ

自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の販売&カフェです。

(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

本日のブログはデニスです。

先日ツキコヤにて、JLAC(ジャパンラテアートチャンピオンシップ)横須賀浦郷エリア大会が開催されました。

お客さんからオラフを書いてほしいという要望をいただき、突如ゲリラ方式で行われました。

1回戦から決勝戦で、ぼくとユージさんのマッチアップでした。

左がぼくで右がユージさんです。

軽く採点とかしていただけたら嬉しいです(笑)ちなみにそのお客さんの採点では、顔部門で僕がリードしましたが、ユージさんは全体像を描いたのと鼻をしっかり🥕にしたということでドローでした(笑)

日常のほんのささいなことにも享楽を見つけるのも精神面にヘルシーな気がしますね。

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月14日 中禅寺湖

『tsukikoya BLOG』ツキコヤ ブログ

自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の販売&カフェです。

(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

本日のブログは ニコルです。

先日栃木は日光にある中禅寺湖のほとりにあるキャンプサイトにてテント張って来ました!!

至福。

この一言につきます。

この日の夜は流星群のピークで、星も見え、湖にうつる月明かりもまた美しかったです。

皆で火を囲むのは最高でした。

このロケーションで飲むコーヒーがまずい訳もなく、これもまた最高。

語ればキリがないですが、たまには普段のあれこれを忘れて癒されたいですね〜

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月13日 ぼんやりニンゲン

『tsukikoya BLOG』ツキコヤ ブログ

自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の販売&カフェです。

(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。


本日のブログはわかちゃんです。

よく晴れた日。

遅く起きてサンドイッチを作ります。

ツナマヨとカイワレ大根のサンドイッチと、ハムときゅうりとカッテージチーズのサンドイッチです。

かばんにつめたら、新宿御苑へ。

野生の勘で探り当てた程よい場所にレジャーシートを広げて、サンドイッチをむしゃりもぐ。

食べ終えてひとやすみ、シャボン玉を飽きるまで飛ばしたら眠ります。

帰りは名曲喫茶らんぶるへお邪魔します。

その地下は異世界、40年前へトリップできる不思議な喫茶店です。

もう少ししたら紅葉が見頃になりそうだなぁ、なんて ぼんやり…考えながら過ごす抑揚のない1日でした。しかしそれがとっても大事な時間なのです。

THE 平和。

そんなある日の休日でした。

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月12日 WCTC

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

本日のブログはきよみです。

先日ワールドカップテイスターズチャンピオンシップが🇧🇷で開催されて

去年の日本一だった方が出場されてたので、ライブ配信動画にて応援してました!

ちなみにメルボルンにいる

(向こうは深夜2時)師匠と

交信しながら📡笑

ビックサイトで競技するだけでも

わたしはあんなに緊張してしまったのに

日本代表の方のプレッシャーや

1年以上この大会に向けて練習をして来た

気持ちからの緊張は

想像もできないほどなんだろうなと

思いながら観ていましたが

インタビューではたくさん笑顔が見られて

すてきでした!

カッコよかったです史茉さん!

そして世界中の方々が、それぞれのスタイルで

カップをとっている姿もとても刺激になりましたー!

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月11日 見覚え

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

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お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

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6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

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本日のブログはユージです!

私は、ちょこちょこ自宅で料理するタイプの人間なんですが

ふと赤ワインを使ったソースを作ろうか、と、思った時

丁度いいのがなく買いに行ったわけですが

つい買ってしまったのがこれ

何らおかしくないのですが

このジャケットと同じ様なグラフィックが施されたニット?トレーナー?をその昔購入し所持してるスタッフが居るのです

うぉーウケるーと思い思わず手を出したわけですが、、

はてさて誰がこのデザインの服を持っているのでしょうかねぇー(●´ϖ`●)笑

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月10日 焙煎デー

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(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

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本日のブログはメッシです!

数ヶ月前、手回し式の焙煎機を手に入れました。

\\\\ジャジャーンッ!!!////

ユニオンの200gサンプルロースター。

ガスコンロの上に置いて、ハンドルをくるくる回して使います。

仕組みはかなりシンプルでアナログですが、

火の入れ方を調整したり、回転数を変えたり、

アルミホイルを巻いて半熱風っぽくしてみたり、

いろいろ実験できるので、コーヒー好きにはたまらないおもちゃです…!!

 

一度焼き始めると、時間を忘れて没頭してしまうので、

時間のある休みの日にゆっくり焙煎しています。

今日はマンデリンをフルシティーに焙煎してみました。

お店にあるような焙煎機とは違い、

安定して焼くのはなかなか難しいですが、

好みの味に近づけた時の感動はひとしおです!!

さて、今からドリップしてコーヒータイムを満喫しま〜す٩( ‘ω’ )و

それではまた。

 

〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月9日 ラフランス

『tsukikoya BLOG』ツキコヤ ブログ

自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の販売&カフェです。

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

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本日のブログはビクティです。

先日、お世話になってるアパートの大家さんから山形県産のラフランス🍐を頂きました😊

私は以前、山形を中心とした東北地域で、農家さんから果物や野菜を仕入れて、都市部や海外へ流通させる仕事に携わっていました。

地元の九州では、洋梨は全く馴染みがなく、山形時代に生まれてはじめてラフランス🍐を食べたのですが、

そのあまりにも豊かな芳香と余韻、滑らかな舌触りと(メルティング質)、果肉のジューシーさに、衝撃を受けて感動したことを今でもよく覚えています。笑

そんなラフランスの美味しさの秘密のひとつに【収穫後の処理】が挙げられます。

ラフランスは、他のフルーツのように収穫後すぐに食べれるのではなく、【収穫→予冷→追熟】という処理が行われます。

予冷・追熟には、それぞれ約2週間ずつかかり(*温度帯によって期間は変わります)、収穫してから実に約1ヶ月後に出荷され、ようやく私たちの元へ届きます。

この過程は、ラフランスのガリガリのでんぷん質を糖へと変え、あの豊かな芳香と滑らかな舌触りを生み出す大切な要因となっているのです。

つまり、誤解を恐れずに極端な言い方をすると、いくら高い栽培技術があっても、収穫後の適切な処理がなされないと、あの感動的なラフランスは味わえないのです。

コーヒーも精選処理方法によって、香りや味わいが異なってくるように☕️、

ラフランスも栽培・予冷・追熟など1つひとつの過程がとても大切で、それが行われる産地の努力のすべてが詰まっていて🍐、

あの美味しさに繋がっているのだなー早よ食べたいなーと、食べ頃予定日の2日後を、待ちわびているビクティでした。🤤

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

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ツキコヤ コーヒー

11月7日 二刀流

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

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お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

本日のブログはデニスです。

僕は休みの日はだいたい家の中でのんびりしています。(ブログに使う写真が少ないのはたぶんこのせいです(笑))

日々の疲れを取りたいので出かけるよりも家でまったりの方が好きになりました。

そんな僕の趣味は、ひたすらにお笑いを見ることと音楽を聴いてそれに合わせて鼻歌を歌うことです。

なんの凄味もないですが、ひたすら笑ってひたすら音楽にノッてとても平和です。

おかげで僕の精神状態はとても健康です(笑)意外と大事なことな気がします(笑)

みなさんももし疲れたら悩んだりしたら、この二刀流でぜひ心身の洗浄をしてくださいね(笑)

ラテ練、タイトルは「ミノムシ」です。

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〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー

11月6日 調布

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(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

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お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。

本日のブログは ニコルです。

先日お休み頂き、高校時代の友人たちと集まって調子で開催された大会に出てきました!!

年に一回ほど集まって大会に出ています。

高校時代はガッツリサッカー名門校で進学校のやや堅苦しい高校にサッカー寮にて暮らし3年間通って居ました。

集まれる友達の9割が4年間動いて来なかった奴らばかりで体力の無さがあらわとなりました笑

予選ではおふざけしつつ楽しくやって居たのもあり結果はボロボロでしたが、途中から皆スイッチ入ってきてなんとか優勝してきました笑

まじめに大会に参加しているチームもある中で、なんともやる気のないチームが毎度優勝しちゃって申し訳ないですが、優勝商品にユニホームをもらいました。

たまには体を動かしたいですね〜。

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ツキコヤ コーヒー

11月5日 洗いあそばせ

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(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※11月は

《tsukikoya本店》

お休みなし

5日(月)15時ラストオーダー、16時close

20日(木)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(火)、13日(火)お休み

※11月のコーヒー講座は24日(土)13時からです。


本日のブログは「クリーニングを取りに行かなくては…と思いつつ後回しにしている、わかちゃん」です。

追浜にうさちゃんクリーニングというクリーニング屋さんが新しく登場したので、持って行ってみました。

クリーニング屋さんて、お店によって仕上がりが違ったりサービスが違ったりするのですか?

(あまり、分かっていません☺️💦)

自分で洗っても落ちなかったセーターのシミ、落ちていたら良いなぁ…。

洗うといえば。

洗ったあとの、カップの底たち☕️

ツキコヤのコーヒーカップは色んな形があって楽しいですよね。

今日も皆さんのお気に入りのカップで美味しいコーヒーが飲めますように。

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〜tsukikoya coffee〜

ツキコヤ コーヒー