2月19日    あと2日

『tsukikoya BLOG』ツキコヤ ブログ 
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の販売&カフェです。
 

(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)
 

(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)
 

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前
 
※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。
 
※2月は15日が17時closeです。
 
※2月のコーヒー講座は23日16時からです。
 
今回はカッピングセミナーをやりますので
 
定員15名です。ご参加の方はご予約お願い致します。
 
  
本日のブログはもんちゃんです。
 春節に参加出来なかったもんちゃんです(笑)

 

先日きよちゃんが書いていた通り、大会の勉強会のため、埼玉に行っておりましたー!!

 

毎年きよちゃんと出場している

【ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ】

通称【JHDC】

 

どんな競技かというと、

 

その日の朝発表されたコーヒー豆を、15分の実験時間の後、10分間で、ハンドドリップで2杯のコーヒーを淹れます。

 

この2杯は抽出量が決まっていて、

Aのコーヒーには150〜200ml、

Bのコーヒーには300〜400ml

大会基準で得点の高い味に仕上げ、なおかつ、A、Bのコーヒーを全く同じ温度、味に作りあげるというちょっと難易度の高い大会です。

 

ワタクシ、今回4回目の出場になります。

実は前回大会では、自分の凡ミスにより、1点差で決勝大会に進めませんでした。。。

 

今年こそは決勝大会へ!!!!

 

気合いを入れて、がんばりまーすっ!

 
 

 
  

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〜tsukikoya coffee〜
ツキコヤ コーヒー

2月16日 もうすぐ大会

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(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)

 
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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

 

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

 

※2月は15日が17時closeです。

 

※2月のコーヒー講座は23日16時からです。

 

今回はカッピングセミナーをやりますので

 

定員15名です。ご参加の方はご予約お願い致します。

 

  

本日のブログはきよみです。

 

  

今日は春節(中国の旧暦で元旦)で

大晦日にあたる昨夜、中華街店はオールナイトで営業!めちゃくちゃたくさんの人がいて、とっても盛り上がっていたみたいです✨

すごく行ってみたかったのですが。。

わたしとモンちゃんはいよいよ来週となった

ジャパンハンドドリップ大会の予選の対策セミナーへ参加するために

埼玉県へ行ってました。

  

 

  

昨年様々なコーヒーの大会で決勝常連となっていらっしゃった方が講師で

他のお店の方と同じ豆で大会の流れで

本番さながらの抽出を順番に行い

みんなでテイスティングするというものでした。

課題も見えてとても充実した時間でした!!

 

 

大会予選

わたしは1日目なので水曜日

モンちゃんは3日目で金曜日

 

今から緊張ですが💦できることをきちんとやって大会に臨めるように

あと5日練習頑張ります!

 

  
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ツキコヤ コーヒー

2月15日    昼の暖かさ

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前
 

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。
 

※2月は15日が17時closeです。
 

※2月のコーヒー講座は23日16時からです。

今回はカッピングセミナーです。

定員を15名様にさせていただきますので
ご参加の方はご予約お願い致します!
   

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ここ数日お天気がよく、日中は日差しの 暖かさを感じますねー。

  

tsukikoyaの近くで、小さな春を見つけましたー!!

 


 

春は近付いていますねー!!

 

とはいうものの、先日訪れた奥多摩の【払沢の滝】

 


 

夜はまだまだ寒いですし、各地の豪雪も気になります。

 

ワタクシも、先日お腹を壊し、数日間コーヒーを飲めませんでした。。。 

 

 

皆さまも体調に気を付けて、美味しいコーヒーを召し上がって下さいねー!! 

  

 

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2月11日 いきつけ

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

 
※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

 
※2月は15日が17時closeです。

 
※2月のコーヒー講座は23日16時からです。
今回はカッピングセミナーです。
定員を15名様にさせていただきますので

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ようやっと日中は暖かくなってきて

ツキコヤに出勤するとお店に着いたら

暑いなと感じるようになってきました。きっともうすぐ春です。 

そしてすぐ、汗だくの夏です笑

 

追浜に引っ越してきた時に、どこかに気軽に行けるようないきつけのお店ができたらいいなぁと思っていたのですが

 

越してきてもうすぐ丸3年。

 

行きつけと行けるほど通えてはいないのですが、、

1人でふらっと行ける落ち着けるお店ができました。

 

そしてお腹を空かして伺ったときによく注文する

 

「まかない丼」

 

カウンターの中から大将が

「エビは好きかい?エンガワは??」

と声をかけてくれて、出てきたのがこちら。

 


 どーーーーん!

 

「まかないの域、超えちゃってるな!!!」

と思わずツッコミそうになるくらい 笑

 

ほんとに粋で太っ腹な大将や優しい店員さんが素敵なお店です。

いつもありがとございます✨

 

中華街店に立つとき

いきつけたくなるお店になれるように

大将目指してがんばろうと決めた夜でした🌛

 

  

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ツキコヤ コーヒー

2月6日 またまた祈願

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先日のお休みに、行きたかったカレー屋さん行きがてら、またまた商売繁盛祈願に。

 

 

新宿 花園稲荷神社さん

 

 

  

3度の火災から再建されたネバーギブアップの神社さんで、コツコツ長い目でというご利益があります。

 

ツキコヤ中華街店、これからたくさんの方に愛されるお店になって、マスターのつくるおいしいコーヒー豆たくさん買っていただけますようにーーっとお願いしてきました 笑

  

そんな中華街店に先日シフトインしてきたのですが

 

 
 

ユージさんも書いてましたけど、ほんとに朝の光が気持ちがいいんです!! 

 

今のところ午前はゆったりなので、ゆっくり試飲してみたりお話できるのでおすすめです😁 

 

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ツキコヤ コーヒー

2月4日    歳の数だけ

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※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

 

 
※2月は15日が17時closeです。
 

※2月のコーヒー講座は23日16時からです
 

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本日は立春。

 

暦の上では春ですねー!

 

昨日は節分という事で、ゆーじと豆まきを。

そしてその豆を年の数だけいただきましたー!!

 

約10歳の差が意外に顕著に表れ、ショックを隠しきれませんでした。。。

 


  

スタッフ最年長、まだまだがんばりますっ!!!!

 
 
 
 
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ツキコヤ コーヒー

2月1日 2号店オープンです!

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※2月のコーヒー講座は23日16時からです

 
  
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本日11時よりツキコヤ2号店の

ビーンズショップがオープンです!

 

中華街の朱雀門すぐです😉

 

 

 

昨日もギリギリ夜中まで 商品の準備やら陳列、メニュー作りなどを行ってました 笑

 

1月上旬のお店の引渡しから約3週間で手作りしてきた2号店。

 

オープンを迎え、さらにこれからどんなお店になっていくのかわたしもワクワクです☺️

 
初めのうちはプレオープンということで

ツキコヤを知ってくださっている方々へ

ネットと本店店頭だけでの告知にしています。

 

中華街にはどうやら春節にたくさんの人がいらっしゃるようなので

もしちょっとのぞいてみようかなと思ってくださっている方いらっしゃいましたら

上旬中がおすすめかもです!

ぜひぜひお待ちしてますー!

  
 
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ツキコヤ コーヒー

1月30日    あと2日

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※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

 

※1月は1日、2日、9日、29日がお休み、
3日が13〜18時でカフェのみの営業です。

 

※2月は15日が17時closeです。

 
 
本日のブログはもんちゃんです。

 

今月も残り2日となりました。

 

ということは、ツキコヤ2号店のオープンまであと2日となりましたー!!

 

昨日はお休みをいただき、スタッフ総出で、1号店、2号店に分かれ、開店準備をさせていただきました!!

 

ワタクシは2号店、設備担当! 

 

2号店での1枚。

こちら、マスターの力作です。 


 

これはいったい何でしょうか??

 

 取り付いた瞬間、スタッフ大興奮の器具でしたー☆☆☆

 

いよいよ明後日。

 

楽しみですねー♪

 

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ツキコヤ コーヒー

1月27日 さむい

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※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。
 
※1月は1日、2日、9日、29日がお休み、

3日が13〜18時でカフェのみの営業です。
 
※2月は15日が17時closeです。
   

 
  
本日のコーヒーセミナーは受付終了しております。

 

 

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なんて毎日寒いのでしょう。。
 
氷点下ということは、もう冷凍庫。
冷蔵庫にいる方が暖かいのですね。
 
   

ツキコヤの庭の手洗い鉢も、厚めの氷が張ってました😲(落ち葉の飾り付🍂)
 

そして、1ヶ月ほど我が家にいてくれたダリアが枯れてきてしまったので、新しいお花を迎い入れました。
  

 

マーガレット
   
毎度のことながら「かわいいかわいい」と

毎日愛でています 笑
   

お花屋さんでウロウロしながら悩んで決めてきたのですが、白いお花にしたのはなんとなく雪の影響な気がします。笑 
 
  

 

いよいよ中華街店オープンまで

あと5日!!

 

備品やマシンなどぞくぞくと届いて

いよいよ感が増してまいりました!

 

ユージさんとわかちゃんがデザインしてくれたものたちも、ものすごくかわいいです!!
 

ぜひぜひお楽しみに 😊

 

 
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ツキコヤ コーヒー

1月25日    マルシェ

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※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。
※1月は1日、2日、9日、29日がお休み、

3日が13〜18時でカフェのみの営業です。

 

 
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先日横浜の北仲マルシェに行ってまいりましたー!!

 

 

みなとみらいで月に1回、第3土日に行われるマルシェでして、
こだわりの食材が販売されていたり、

 

 

 

キッチンカーの出店があったりと、

 

 

 

 ツキコヤのコーヒーでキッチンカーをやりたいっ!  と考えているワタクシには、とても勉強になるボリュームのあるマルシェでしたー♪♪♪

 

来月はお休みらしいので、次回開催は3月の17、18だそうです!

 

是非!!

  
  

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