8月13日 抽出

『tsukikoya BLOG』ツキコヤ ブログ

自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の販売&カフェです。

(お店へご来店される前に、お電話でのご確認、御予約をお勧め致します。)

(コーヒー豆の販売は店頭でも行なっております。)

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2018年2月1日2号店オープン 横浜中華街南側朱雀門前

※土日祝日は16時ラストオーダーで、17時から18時が1度closeになります。

※8月は

《tsukikoya本店》

2日(木)16時ラストオーダー、17時close

8日(水)お休み

22日(水)16時ラストオーダー、17時close

29日 (水)16時ラストオーダー、17時close

《元町・中華街2号店》

6日(月)、14日(火)、27日(月)、お休み

※8月のコーヒー講座は24日(金)19時からです。

本日のブログは ニコルです。

けっこうまえからエスプレッソの抽出について色々考えて、確かめてみたいことたくさんありましたが、大会もありなかなか出来ていませんでした。

ツキコヤではエスプレッソの注文が入ることは少ないですが、、笑

ラテやカプチーノの注文はよくいただいているので、エスプレッソの味と共にそれがラテの味にどう影響するのか、、などガッツリ検証したいですが結局疲労に負けてしまい出来ていません笑

が、少しの時間でちょくちょくはやっています!

深煎りエチオピアのラテです。

カラメルのような甘苦さと、バターを使った飴のトフィーやキャラメルのような味を目指したのですが、なぜか塩キャラメルになりました笑

この塩味はどこから来ているのかなど気になりますが、なかなか美味しかったです!

ミルクのフォーミングも安定させたいところです。

まだまだやること山積みなので、頑張っていきたいとおもいます!!

自家焙煎コーヒービーンズショップ&カフェ

〜tsukikoya coffee〜
ツキコヤ コーヒー

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