#2 家でもコーヒーを美味しく淹れたい

スペシャルティコーヒーの楽しさの紹介です。

家でもコーヒーを美味しく入れるには?

IMG_8060

雑味をスプーンで掬い取ってあげてください。
とても美味しくなりますよ。
やり方は、コーヒーをいつもの様に淹れた後、カップの上に浮いている、目に見えない雑味を掬い取り、捨ててください。残ったコーヒーは、コーヒーの旨みの塊です。
コーヒーの旨みの味が、苦手な味であれば、コーヒーの種類を変えてください。
濃度が薄ければ、粉を増やしてください。逆ならお湯を少なくしてあげてください。
抽出テクニックの前に、先ずは、雑味を飲まない様にしてください。

TSUKIKOYAのマスターより