1月16日 NEWアイテム!

こんにちは~。tsukikoyaです。新年明けましておめでとう御座います。 今年もどうぞ宜しくお願い致します。 毎月支援、被災地のご報告→ 3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月 1月 お店の地図はこちらです ジュニアの誕生予定まで、あとちょっとです。 ・・・・・・まだ生まれません。・・・・・・まだ出てません。・・・いつなんだろう・・・? 近頃、特に去年の年末位から、毎日淹れているコーヒーに変化が出てました。 味に、とてもばらつきがあったのです。 それが嫌で、毎日ばらつきをなくす様に、真剣に一杯一杯に集中して、コーヒーを抽出してました。 お陰で、今まで気がつかなかった事に気がついた事も多く、また1つ2つと知恵が付きました。 その中の1つに、空気の乾燥と冷えの問題が在りました。 今年は例年よりも、乾燥しているようで、その影響か、珈琲豆のフレーバーが少々物足りなく感じてました。 ですから、単純に粉末量を増やしてあげる事で解決しました。 もう1つ、コーヒーを抽出する時の温度が、抽出始めと最後では、全然違うため(冷気の影響で)良質な酸がしっかりと抽出しきれていませんでした。 そこで、いつも使っている温度計を同時に3つ試してみると、ガラスとデジタルと針では、指す温度にそれぞれ違いがありました。 $Coffee and cafe tsukikoya 結局、デジタルが一番正確だと言う事も判り、これからはデジタルに統一することになりました。 最後に、抽出温度を安定させる為に、NEWアイテムを購入しました。 $Coffee and cafe tsukikoya ハリオさんから出ている直接注げる電気ポットです。(6000円位) これが、とても、頼もしいです! 浄水器を通し水を入れて、スイッチを押せばすぐにお湯が沸きます。 そのままだと、温度が高すぎるので、TSUKIKOYAでは氷を淹れて適温にし、抽出をしてみると、これがとても使いやすく、世界中のコーヒー屋さんで注目されているのがわかります。 とにかく、注ぎやすくて、手間要らず! またまたコーヒータイムが楽しくなりました! では、今日は、昨夜被災地から帰ってきた、スタッフのモンちゃんのお土産話でも聞いてみたいと思います。 CAFE TSUKIKOYA

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