11月25日 スペシャルティーコーヒーのcafe tsukikoya

こんにちは~。tsukikoyaです。 毎月支援、被災地のご報告→ 3月4月5月6月7月8月9月10月11月被災地からのお手紙をお渡ししてます。 お店の地図はこちら(現在、事情によりホームページが更新出来なくなっています。ご質問等御座いましたら、お電話にてご確認下さい) 11月のお休みは、28日です。 27日は投げ銭ライブでーす。 tsukikoyaは今日も元気に営業しております。 本日は、御予約は入っていなかったのですが、当日ご来店予定のお客様から突然の電話ラッシュになり、12時から13時に大変混雑する事となりました。 本日ご来店予定の方は、13以降をお進め致します。 とはいえ、tsukikoyaはcafeです。 お客様には、ゆったりのんびりしてもらわなければいけません。 今日のtsukikoyaのセットの珈琲は、珍しくブレンドに致しました。 $cafe tsukikoya いつもは、シングルオリジンで、ご提供していたのですが、たまにはブレンドもいいかなぁーーって言う事で、そうしました。 珈琲の専門店にとって、ブレンドは、「ごまかし」で使用されるケースがあります。 でも、近頃、思うのです。 私達が、「この豆は良質だなーー」とか「美味しいフレーバーだなー」と思う珈琲を、だまぁーーーってお出しすると、お客様の反応は、私達と同じ、「美味しーー」になっています。 皆さん、詳しく判らないと言いつつも、よく解っていらっしゃいます。 だから、ごまかしは絶対にきかない!!!と私は、思います。 その為にも、私達スタッフが、徹底的にカッピングを鍛え、自信を持って美味しい珈琲を煎れていく必要があると思っています。 スペシャルティーコーヒーは、本来、お客様が求める味を追求した結果生まれた、新時代のコーヒーです。 そんなスペシャルティーコーヒーを今日もしっかりお出し出来るcafeでありたいと思っています。 では、本日もごゆっくりして行って下さい。 cafe tsukikoya あしたまた、美味しいコーヒーが届く予定となっていまーーす。

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