11月8日 コーヒーの基本

こんにちは~。tsukikoyaです。 毎月支援、被災地のご報告→ 3月4月5月6月7月8月9月10月 お店の地図はこちら 11月のお休みは、16日と28日です。早じまいは15日です。被災地支援は15日の夜から向います。(現在は冬物や、コタツ、ホットカーペットなどを届けています) tsukikoyaは今日も元気に営業しております。 昨日、調子を壊してしまった、コンベクションオーブンは、今の所、調子良く動いております。ご心配おかけしましたぁ。機会が壊れると、自分で直せないので厄介です。 昨日は、来月に受講するコーヒーマイスターの研修に行ってきました。 実技と、筆記の両方が出来ないと、行けないのですが、私にとっては、両方とも難関です。 でも、どちらかと言うと、筆記の方が苦手です・・・・ 実技はと言いますと、近頃お話していた「カッピング」の実技でした。 ただし、とても難しい作業なので、ほとんどの方が出来ていなかったようですが、最後に、カッピングの結果報告をしてみると、美味しいと言われるコーヒーに皆さんの点数が高く付けられていました。 カッピングの出来る方も、出来ない方も、美味しいと評価するコーヒーには、結構、敏感なんですね。 $cafe tsukikoya-__ 1.JPG__ 1.JPG $cafe tsukikoya-__ 2.JPG__ 2.JPG $cafe tsukikoya-__ 4.JPG__ 4.JPG $cafe tsukikoya-__ 3.JPG__ 3.JPG でも、そんなコーヒーの美味しさを明確に感じるには、やはりカッピングが大切になって来るんですねー。 と言う事で、今日も後ほど、カッピングに明け暮れたいと思います。 cafe tsukikouya

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