9月25日 プレス式について

こんにちは~。tsukikoyaです。 毎月支援、被災地のご報告→ 3月4月5月6月7月8月9月 お店の地図はこちら 9月のお休みは、29日です。。 tsukikoyaは今日も元気に営業してます。 とうとう暑い夏が終わり、やっと秋本番になって来た気がします。 と言う事は・・・ コーヒーの美味しい季節になってきましたね♪ あえて正確に言えば、コーヒータイムをゆっくり楽しむには、気温も湿度も丁度いい季節と言う事になりますね。 こう言った事を面倒なので、「食欲の秋」と言うのでしょう。 どちらにしても、私は一年を通じてい一番好きな季節です。 私はもともと、コーヒーはそんなに得意ではありませんでしたが、tsukikoyaでもお出ししている「スペシャルティーコーヒー」と言うジャンルのコーヒーを飲む様になって、初めてコーヒーが好き!と言える様になりました。 そんなスペシャルティーコーヒーを楽しむ飲み方で、最近、とても人気が出て来ているのが・・・ 「プレス式」ですね。 $cafe tsukikoya この飲み方が全てではありませんが、とても美味しくコーヒーを楽しむ事が出来ます。 やり方 ① コーヒーの粉を挽く ② プレスに粉末を煎れて100℃のお湯を注ぐ ③ 約4分待つ ④ 出来上がりです。 まるで、インスタントコーヒーですね。 粉末にお湯を注ぐだけで出来上がりと言う事です。 では、なぜ美味しいのか? それは、とてもおいしい豆を使うからです。 逆に不味い豆だと、不味い味になります。 フィルター式に比べて、プレス式の特徴は、豆の味全てを口にする事が出来るのです。 と言う事で、プレスで飲む時には、必ず、良質な豆を使って下さいね! 久しぶりにコーヒーの話題でした。 cafe tsukikoya ちなみに・・・・・・・ここから先は、超こだわったプレスの飲み方を知りたい方は下をお読み下さい 。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ① まずは、フレーバーの強いハイローストの豆を購入する。 ② 焙煎後、何日くらい経っているのか、カッピングとガスの出方で調べる。 ③ カッピング時に、お湯を入れて何分目が一番適当か調べる。 ④ 自分のミルで、挽く大きさを調節する。(プレスのメッシュと豆の酸味とフレーバーの良質な細かさで挽く) ⑤ 暖めたプレスに粉末を入れ、沸騰したお湯を入れて、カッピングで調べた時間だけ待つ。 ⑥ 抽出時に、微粉が入らない様に、丁寧に注ぐ。 ⑦ カップの中でグルグルとなじませて出来上がりです。 この方法は、一番味を多く抽出する為の方法です。 気になる方は、お試し下さい。

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