9月8日 明日は、浜松へ

こんにちは~。tsukikoyaです。 毎月支援、被災地のご報告→ 3月4月5月6月7月8月 お店の地図はこちら 9月のお休みは、29日です。早じまいは12日です。被災地支援へは12日から出発します。 支援物資で丼を集めています。(陶器でフタ付きです。) tsukikoyaは今日も元気に営業してます。 私は、今夜から明日にかけて浜松に行ってきます。 実は、これから先、自家焙煎をする上での色々な悩みを相談したく、いつもお世話になっている「ポンポン珈琲」さんに行く事になりました。 物事には様々なルーツがありますね。そして、それは珈琲も一緒です。 焙煎の仕方や、仕入れの仕方もそれなりのルーツがあるのです。 私が、ポンポン珈琲さんをとても尊敬しているのは、まず第一にお客様を大切にされていると言う所です。 昔あった、こだわりと頑固親父の焙煎した珈琲ではなく、お客様に喜ばれそうな白くて綺麗なエントランスや、明るく爽やかな接客です。 そして、もちろん珈琲に対する最新の知識については常に勉強されています。 珈琲に対する知識は、まるで現代医療の様にどんどん進化して行くのです。 そして、こちらのオーナーさんは、定期的に南米、中米、中南米、アフリカなどの現地へ足を運び、直接買付けをして来たり、また、珈琲豆の国際品評会の審査員として参加されたりしています。 そんなポンポンさんに、今後の相談とアドバイスを伺いに明日、浜松へ行ってこようと思います。 明日は、しっかりと勉強をして、そして、今後のtsukikoyaのお客様へ、正しい情報と美味しい珈琲をご紹介したいと思ってます。 と言う事で、早速今夜、テントと寝袋を持って、浜松へ向います。 朝は、テントでモーニング珈琲と最新アイテムを使って、クロックムッシュを作りたいと思います。 $cafe tsukikoya-CA3A0560.JPG cafe tsukikoya

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA