6月24日 セミナー

こんにちは~。tsukikoyaです。

今日も元気に営業してますよー。

私は今日、港区に来ています。

実はスペシャルティ珈琲の生豆の製造過程の違いによる、味の変化を知る為のカッピングセミナーに参加する事にしたのです。(日本酒で言う、清酒、吟醸、大吟醸みたいな事です)

そもそもカッピングとは、ワインで言うと、テイスティングに当たります。

ですが、やり方や味の感じ方は、全く違います。

日常生活では、絶対にしない飲み方で確認するのですが、確かに、味の感じ方は全く変わります。
では普通に飲むと、どうなのか?と言うと、違いは判り辛くなるのです。
但し、人間の体は正直ですね~。

『この珈琲は格別だなぁー』と思って出すとお客様から『美味しかったー』と言われます。

やはりお客様は、判っていらっしゃいます。

と言う事で、今日も珈琲のお勉強でーす。

ちなみに、会場に早く着きすぎたので、近くの公園で朝食をしています。 cafe tsukikoya-CA3A0483001.JPG
完全に狙われています。cafe tsukikoya-CA3A0487.JPG
都会の雀は舌が肥えてそうです。

cafe tsukikoya

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