6月8日 達人の知恵

こんにちは~。tsukikoyaです。 毎月支援、被災地のご報告→ 3月 4月vol.1~3 5月 お店の地図はこちら 被災地への物資を募集しています tsukikoyaは、今日も元気に営業してます。 $cafe tsukikoya このところ、カプチーノの作り方を覚えたいと、言われるお客様が増えてきました。 昨日は、家庭用のエスプレッソマシーンで、美味しくカプチーノを作りたいと言うお客様と、ちょっとだけレッスンしました。 皆さん、熱心な方が多いですね~。 最後は、とても奇麗なフォームドミルクが作れる様になってましたよ~。 実は、私に初めてカプチーノを教えてくれた方は、2006年のバリスタの世界チャンピョンのクラウス トムセンさんです。 その日をきっかけに、世界大会2位の島根県の門脇さんや、世界大会4位の神戸の宮前さんに、ご指導頂く様になり、この世界へどんどんのめり込んで行きました。 その後、小川珈琲の岡田さんともお話しさせて頂ける様になりました。 現在では、スペシャルティーコーヒーの様々な方と情報交換させて頂ける様になっています。 そして、今後は、いよいよ自家焙煎珈琲に切り替えて行きたいと、前向きに考えています。 やはり、珈琲の美味しさの鮮度の事や、自分が一番美味しいと自信を持って、お客様にお勧め出来る珈琲の事を考えると、自家焙煎は避けては通れませんね。 そして、焼いた豆は、このtsukikoyaを気に入って頂ける方や、毎月行っている被災地にお届けしたいですね~。 せっかく身の回りに達人が居るのですから、今まで教わって来た一つ一つの知恵や工夫を、tsukikoyaで一杯のコーヒーに詰め込みたいですね~。 $cafe tsukikoya 現在は、納得のいく珈琲焙煎機を見つけている最中です。自家焙煎はもう少々お待ち下さいね~~。 では今日も、良い一日を。 cafe tsukikoya

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