2月19日 カッピングカッピング!

こんにちは~cafe tsukikoyaです。 地図はこちら 今月は25日が お休みとなってます。 今日も元気に営業してますよ~ どうやら世間では、インフルエンザや花粉症で大変のようですね! tsukikoyaスタッフ達の間では、さっさとレーザーで花粉対策をしたせいか、今の所、お鼻の調子は絶好調ですよ~ おかげさまで、今日も朝からカッピングカッピングです。 $cafe tsukikoya-CA3A0310.JPG そもそもカッピングとは、ワインで言う、テイスティングの様なもの。 コーヒーでは、ある程度の定義に乗っ取って、味を抽出したコーヒーをカッピングします。 このカッピングは、好き嫌いではなく、そもそもどんな味のコーヒー豆なのか? と調べる為に行います。 今日は、昨日お伝えした、コスタリカとホンデュラスをカッピングしました。 自身で評価点数を付けるのですが、その点数は、国際審査員の方達の評価とは、勿論違ってしまいます。 ですから、その方達の評価に近づけられる様に、トレーニングトレーニングです。 今日も、楽しいコーヒーライフを過ごしましょう~~ cafe tsukikoya

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