2月4日 tsukikoyaのアイテム達

こんにちは~cafe tsukikoyaです。 地図はこちら 今月は25日が お休みとなっ です。 2月9日は、昼間の時間にワンコインライブ(500円)がありますよ~ 14:00位~で~す。今回2回目となる「hacomaco」さんですお子様連れでリラックスしながら楽しめる、素敵なライブです。カフェライブの初めての方でも楽しめますよ~ 御予約お待ちしてま~す 今日も元気に営業してますよ~ 本日の写真はこちらで~~す $cafe tsukikoya-CA3A0283.JPG こちらは、tsukikoyaにとって、無くてはならないアイテムなんですよ~ 上に横たわっているのは、理科の実験でよく見た温度計です。 こだわりの温度を計る際に使用します。 (58.5℃=カプチーノの液体の温度、72℃=ドリップコーヒーの温度、83℃=ドリップを抽出する時の温度etc・・・) 一番右は、エスプレソの抽出量を量ります。 (17cc~25ccまで、豆のバランスを味わいながら、抽出量を決めます。) 隣の二本は、ラテアートに使います。 (眉毛、口、目、ひげを書きます) スプーンは、ラテアートの絵心に更に磨きをかけます (耳、蝶ネクタイ、手足) タンパーは、エスプレッソを美味しく抽出する為の道具です。 (力加減は、本などで20気圧と書いてありますが、それはあまりにも説得力が有りません、豆の鮮度や、産地による特性、粉末の大きさ、ブレンドの内容によって、力加減は、全く違います) メジャースプーンはコーヒー豆の量を量ります。 (時には、精密機械用のデジタル計量器を使う事も有ります、というより、しょっちゅう使ってます。) 最後にブラシです。このブラシの活躍により、雑味や、えぐ味を減らす事が出来ます。 (コーヒー豆は生鮮食品と同じ扱いの為、粉末の残りかすの味は、すぐに悪くなってしまいます。それは、大根おろしや、リンゴの様に、酸化が進むからです) まだまだ沢山のアイテムによって、一杯のコーヒーがお客様の手元に届きます。 また、今度、違うアイテムの紹介を致しますね! cafe tsukikoya

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