11月27日 カッピング

こんにちはtsukikoyaです。 地図はこちら ☆忘年会&X’masの予約受付中で~す☆ ☆ただいまスウィーツ祭りを開催していま~す☆期間は今月末までで~す 今日も元気に営業してますよ~~ $tsukikoya-CA3A0139.JPG 写真はいったい何かと言いますと、実は珈琲の品質を確かめる為に、カッピングと言う作業をしております。 新しく、どちらかで豆を購入すると、必ずこの作業をしています。 ワインて言うテイスティングの様な作業です。 これにより、珈琲本来のフレーバーやアロマ、酸味などが明確になります。 実は、来週に名古屋で行われる、カップングセミナーに参加する事になっているので、そこでは様々なスペシャルティーコーヒーが、カッピング出来るので、今から楽しみです。 当日は、もちろんバイクで、テントと寝袋持参で行ってきます。 さすがに夜は寒いかな~~ CAFE TSUKIKOYA

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