9月15日 珈琲の話

こんにちは~。tsukikoyaです。 homepageはこちら ☆お知らせです☆ 今月24日にインドから来日する「シタール演奏者とタブラ演奏者」のシークレットライブを行います。 詳しくは、8月31日のブログで発表中 今日も元気に営業中ですよ~ 今日のblogは珈琲について $tsukikoya-CA3A1007.JPG 先日行われた、バリスタの大会ですが、我らスタッフも参加し、見事予選敗退しました・・・・・あせる 悲しい話は、置いときまして・・・・ 珈琲のお話です。 世界中の人が飲んでいる珈琲ですが、その飲み方も千差万別です。 皆様は、どんな珈琲がお好きですかはてなマーク きっと珈琲は好きだけど、あまり詳しくは・・・と言う方も多いのでは。 では、私達珈琲屋や焙煎屋さんが、「美味しぃ~」と思う珈琲とはどんな珈琲かはてなマーク まず、珈琲の魅力を大きく分けると二通りあると思います。 ①香り ②味 です。 ①の香りは、嗅いだだけで、ホッと一息させてくれるそんな魅力がありますね~。(私は甘酸っぱい香りが大好きです) ②の味は、苦いタイプと無いタイプが有り、更に甘みのあるタイプと、無いタイプがあり、更に酸味のあるタイプと無いタイプが有りますね。 この①と②のバランスが整っている珈琲を「おいし~~」と思うのです。 お魚の「ししゃも」に例えるとわかりやすいですよ~。 私は、焼き過ぎず、中身のふわふわな焼き加減が好きです。 珈琲も、焙煎し過ぎず甘酸っぱい珈琲が好きです。(時間が経って酸っぱくなったのは嫌いです) そんな珈琲の魅力は、煎れ方や豆の挽き方や保存方法やエリアや原産国や生産者や豆の干し方や空輸の仕方更に焙煎の仕方や機械によって①と②のバランスが全く変わってくるから、面白いと私は思っています。 美味しい珈琲にであった時には、それだけで幸せを感じます。 珈琲のお話でした。 cafe tsukikoya

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