7月26日 コーヒの味?

こんにちは~。tsukikoyaです。 homepageはこちら 暑さに負けず、今日も元気に営業してますよ~ 今日の写真はこちら $tsukikoya さて、こちらはいったいなんでしょうはてなマーク 実は、コーヒーの味(アロマ、風味、味)などの評価表です。 (Coffee Tasters Flavor Wheel) コーヒーの歴史は長く、その土地によって飲まれ方や、人気の味も違います。 コーヒーへのこだわりの多い方達の中では、様々な議論が・・・ショック! そんなコーヒーの世界観をわかりやすく表にした物がこちらです。 アメリカのSCAAと言う協会が定めたようです。 実は、最近話題のスペシャルティーコーヒー(TVや雑誌で取り上げられる大会など)の多くは、このSCAAの影響を受け、味のカップテストなどが行われています。 よく見ると、味の評価には、べリー系の酸味など書いてあり、コーヒーなのに!?フルーティーな酸味が特徴とされている表示もあります。さくらんぼ 実際に、色々なコーヒーを飲んでいると、「苦い」と思うより先に「酸味」が際立った豆に出逢います。 ただし、酸味と言っても、焙煎後、相当な時間のたった劣化した酸味ではありません。 美味しい酸味です。 もし、美味しいコーヒーをお家で飲みた~~い!!と思う方がいらっしゃれば、是非気にして頂きたいのが、大量の買い置きです。 せっかくのおいしい酸味が、傷んだ酸味に変わってしまいますよ~ コーヒー豆は、生鮮食品と同じように傷みやすい食べ物?ですから。 コーヒーは、鮮度が大事 CAFE TSUKIKOYA

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