7月14日 久しぶりに珈琲についてのblog

こんにちは~。tsukikoyaです。 homepageはこちら 今日も元気に営業してますよ~。 本日のblogはこちら $tsukikoya-CA3A0817.JPG これは当店のエスプレッソマシーンの写真です。 おいしいカプチーノやエスプレッソを作るには書かせないマシーンです。エスプレッソコーヒー 実は、当店のスタッフが29日にバリスタの大会に出ます。珈琲 前回は、全国(230人位)の中で予選の部になりますが、エスプレッソで8位、カプチーノで14位とかなりの成績が出ました。 今年はどうかと言うと・・・・まったくわかりません。得意げ 実は、このバリスタと言われる職業なんですが、お店に立ちお客様の注文に会わせた珈琲を提供する人の事を呼びます。珈琲 black では、大会はどんな大会かと言うと、最低でも以下の基準をクリアー出来る人じゃないと良い成績は納められません。 ①その年の審査員の基準をクリアーした豆を仕入れられるか ②用意した豆を大会当日に会わせて焙煎できるか ③用意したコーヒー豆の美味しさやユニークさをしっかり抽出できる技術を持っているのか ④抽出にあたって必要な機材を持っているのか ⑤時間内に豆の事を含めたプレゼンテーションが出来るのか ⑥バリスタにとって必要最低限の事が出来るのか では、今年の私達はどうかと言うと・・・・ 審査員をうならせる豆を仕入れられるかどうかにかかっています。 果たして、結果はどうなるのでしょうはてなマーク 乞うご期待です。 CAFE TSUKIKOYA

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