貝殻豆

薄くて、貝殻のような形をしているコーヒー豆です。

焙煎中に、生豆の一部の亀裂などが原因で、ぽろっと中身が外れて、外側の部分だけになっていしまいます。

他の生豆との体積が違うので、焼くと、ややオーバーローストしたような味の原因になります。