半熱風

焙煎機の構造の呼び名です。

焙煎は何種類かの熱を上手に利用する機械です。

その中の一つが熱風ですが、この熱風の影響が、機械の中でザックリと半分、影響を与えてます。と、言う機械の場合、半熱風と言います。

Tsukikoyaの焙煎機は7:3と説明を受けてましたが、焙煎する側のノウハウで、いくらでも調節できます。

それこそが、お店の味です。