ナッツ

コーヒーの印象の一つです。

ナッツとか、ナッティとか言います。

そこまでネガティブな印象ではなく、人によってはポジティブな印象。

但し、豆が個性として持っているナッツの印象の場合、同時にポジティブな香りを楽しめます。

しかし、ナッツが出てしまう。と、いった状態のコーヒーもあります。

その殆どは、焙煎前半の処理が不充分の場合に起こります。

焙煎によるナッツが出てしまう場合は、その分、豆、本来の持っているポテンシャルが出きっていない状態になっています。