ダンパー

焙煎機の中で流れる風を調節するための器具。

意味

焙煎機の中に流れる風は、熱風と呼ばれる風です。

コーヒーを焙煎する時に、熱を含む風がコーヒーに様々な影響を与えます。その風量を調節する事で、好きな味を作る事ができます。

風量調節は必須作業です。